第６と第7の栄養素

高浜はま子先生（(一社）日本看護統合医療協会代表理事）は、長年、食療法の実践で健康回復を指導されるお立場から「玄米は神様からの贈り物」とまでおっしゃる。更に、プラントベース（植物性食品）・ホールフード（未精製穀物）の食事の重要性も説かれています

御著書「玄米は神様からの贈り物「今すぐ食事を変えなさい」」（コスモ21）には、数多くの事例が示されながらも、玄米には通常の栄養素（いわゆる第１～第５の栄養素）に加えて、食物繊維（第６の栄養素・腸内フローラの改善による免疫力向上）やファイト・ケミカル（第７の栄養素・抗酸化作用）までもが豊富に記されています

玄米の素晴らしさについては改めて感動します、米ぬか部分を捨ててはいけませんね ！！

なお、高浜先生は「玄米菜食」が大切とも説かれ、ここで言う玄米とは「発酵玄米」、菜食とは「具だくさんの味噌汁」を意味し、ATE玄米とは少し違いますが、玄米の高い栄養価に着目している点は同じだと考えて、本コラムでご紹介しました